
- © Getty Images
Uit deze gegevens kwam naar voren dat mensen van wie het voedingspatroon voor ongeveer 70 procent bestond uit plantaardige producten - denk hierbij aan hele granen, peulvruchten, groenten, fruit, noten, enzovoorts - een veel kleinere kans hadden om te overlijden aan de gevolgen van hartziekten. Hun kans op dergelijke problemen lag maar liefst 20 procent lager dan bij mensen die voor meer dan vijftig procent dierlijk aten. In die categorie vallen onder meer zuivel, eieren, vlees en vis.
De onderzoeksresultaten werden tijdens een bijeenkomst van de American Heart Association in Baltimore gepresenteerd. De studie is gebaseerd op gegevens van meer dan 450.000 volwassenen van tussen de 35 en 70 jaar oud. In de 13 jaar nadat het onderzoek van start ging, overleden ruim 5000 deelnemers als gevolg van een hartziekte of beroerte.